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16 febrero, 20220

Launch of Trufforum 2022

The forum for knowledge exchange and international cooperation regarding the European truffle will develop activities in Vic-Catalonia, Occitania (France), Soria, Teruel and New York (USA) in 2022

Since its creation by the partners of the European Mycological Institute ( EMI ) in 2017, TRUFFORUM has established itself as the main international cooperation forum for the exchange of scientific knowledge, a sector meeting and the promotion of the responsible use of the truffle. After several face-to-face editions in which more than 25,000 people participated in Zaragoza (2017) and Vic-Barcelona (2019 and 2020), the event adapted itself to the circumstances of 2021 with a joint online edition organized between Occitania (France), Vic-Catalonia, Teruel, and Soria-Burgos-Valladolid-Castilla y León that received more than 93,000 visits from 72 countries.

In 2022, TRUFFORUM will return to the face-to-face format with scientific seminars, educational fresh truffle markets with quality controls, exhibitions, workshops, gastronomic demonstrations, citizen science, etc…, but it will also maintain hybrid events and increase international collaborations, in order to to promote knowledge of the truffle in other countries such as the USA, with a training activity and a European black truffle tasting scheduled for the prestigious Culinary Institute of America in Hyde Park New York with the teaching collaboration of the International Center for Advanced Mediterranean Agronomic Studies (CIHEAM).

The calendar and joint programme of TRUFFORUM 2022 activities in Vic-Catalonia, Occitania (France), Soria, Teruel and New York (USA), will be available at www.trufforum.com in four languages and also include information of interest to the consumers and the promotion of the purchase of local truffles and truffle tourism in the production areas. These activities can be followed through the event’s social media on Twitter and Facebook @Trufforumofic and Instagram @Trufforumoficial and via the social media profiles of the European Mycological Institute @europeanmico and its Youtube channel.

TRUFFORUM 2022 will once again count on the collaboration of the French Federation of Truffle Growers (FFT), the Spanish Federation of Truffle Growers (FETT), the European Truffle and Truffle Growers Group (GETT) and the support of public institutions and truffle growers’ associations from Occitania (France), Vic (Catalonia), Teruel (Spain) and Teruel (Spain), Vic (Catalonia), Teruel and Soria-Burgos-Valladolid-Castilla y León, territories that bring together the main production areas of the European black truffle (Tuber melanosporum) worldwide.

TRUFFORUM 2022 will promote innovation and the exchange of knowledge with the participation of prestigious international scientists, specialised chefs, companies in the sector and interested end users. In this edition, among others, there has been the exceptional collaboration of Jeremiah Tower, one of the most prestigious chefs in the United States, promoter of Californian Cuisine, the first chef from the United States to introduce the black truffle in that country and the protagonist of documentaries and series broadcast on CNN and Netflix.

TRUFFORUM 2022 will help in disseminating:

  • a) The different origins of European truffles.
  • b) The different species of European truffles and how to distinguish them from other less valued truffles.
  • c) The differences between European truffles and imitation added flavorings.
  • d) The importance of quality control to avoid fraud.
  • e) The most appropriate ways to use them in cooking and gastronomy to enjoy and extract their most authentic qualities.
  • f) Mycotourism in European truffle-producing territories: landscapes, truffle growers, fairs, and specialized restaurants.

The European Grouping of Territorial Cooperation “European Mycological Institute (EMI)” is a public law entity of the EU integrated by the following entities: Diputación de Ávila, Centro de Ciencia y Tecnología Forestal de Cataluña, Fundación Patrimonio Natural de Castilla y León, la Région Occitanie, Chambre d’Agriculture de la Dordogne -Périgord, Ayuntamiento de Soria, Ayuntamiento de Vic, Diputación de Teruel y Fundación Siglo para el Turismo y las Artes de Castilla y León. In addition, there are benefactor partners such as Centre de developement de Bioproduits Biopterre-Canadá and the Guandong Golden Truffle Bio-Technology Co. Ltd. And collaborator partners as The Culinary Institute of America (CIA), le Kamouraska Mycologique (Québec, Canadá), Mancomunidad de los 150 Pueblos de Soria, IdForest, Mycea, Universidad de Valladolid, Universidad de Murcia, HOKUTO (Japan), ICHIMASA (Japan), Swiss Federal Institute for Forest, Snow and Landscape Research (WSL) and Qilex.

Fernando Martínez Pena
The Director of the European Mycological Institute
Contact: fmartinezpe@eumi.eu

la trufa
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10 marzo, 20200

Launch of trufforum collection

El Instituto Europeo de Micología (EMI) y Joyería Monreal
presentan la colección de joyas TRUFFORUM.
“La Trufa: el diamante negro del bosque”

Los beneficios de la venta de esta joya se destinarán a la investigación, la gestión sostenible y el uso responsable de la trufa negra de invierno europea (Tuber melanosporum).
La colección de joyas TRUFFORUM, toma su nombre del evento anual internacional creado por el Instituto Europeo de Micología (EMI) con la colaboración con las federaciones de truficultores europeos cuyo objetivo es promocionar el uso responsable de la trufa negra en los hogares y restaurantes.
La colección TRUFORUM está formada por un único colgante realizado en plata de primera ley con tres acabados distintos baños de rodio, oro de 18 ktes y rutenio.

Un colgante lleno de significado y simbología… Para los romanos la trufa era un regalo de los dioses…aparecen bajo tierra como los grandes tesoros, representan el poder, la energía, la magia de la naturaleza…es sin duda “la reina del invierno”

Joyería Monreal, diseñadores de esta joya, reconocen que ha sido un apasionante trabajo en el que el principal objetivo desde el punto de vista joyero ha sido realizar un diseño único, lo más detallado de una trufa… “Trasladar la trufa a una caja de joyería, de ahí su diseño a dos caras, una de ellas inspirada en una trufa cerrada y su otro lado inspirado en una trufa abierta por la mitad…con su “gleba” a la vista “ explica Pilar Monreal.

la trufa colgante
anuncio colgante trufa

Monreal desde hace ya más de 20 años se especializó en crear colecciones de joyas relacionadas con la arqueología o con símbolos de la sociedad Soriana. Siempre en apoyo a muchos de  los acontecimientos importantes que suceden en la provincia como es La Feria de la Trufa Soriana que durante los últimos años ha adquirido una gran fuerza cultural y gastronómica en nuestra provincia.

 

 “Hoy queremos apoyar esta iniciativa tan interesante presentada por el Instituto Europeo de Micología y poner nuestro granito de arena en la investigación, gestión sostenible y uso responsable de la trufa”

Pilar Monreal

 

La extraordinaria acogida que han tenido siempre estas colecciones llevan a Monreal a inspirarse en la riqueza del patrimonio natural con colecciones como CIELO DE SORIA, NOCHE, y la que hoy presentan…La Colección MICOLOGÍA iniciada con TRUFORUM, “El Diamante negro de nuestros Bosques” LA TRUFA.

El Instituto Europeo de Micología (EMI), es una Agrupación Europea de Cooperación Territorial, entidad pública de la Unión Europea registrada en el Comité de las Regiones en 2016 formada por socios de Castilla y León, Occitania, Aragón, Cataluña y Nueva Aquitania con un objetivo común: cooperar desde la innovación para promover la gestión sostenible y la valorización de los recursos micológicos forestales de nuestros territorios.

Estas regiones en su conjunto atesoran actualmente la mayor parte de la producción de trufa negra de invierno del mundo y han sabido ponerse de acuerdo para identificar intereses comunes de cooperación, siendo uno de ellos TRUFFORUM , desde donde se pretende sensibilizar a los consumidores sobre:

  • Los distintos orígenes de la trufa negra de invierno en Europa (Tuber melanosporum).
  • Las distintas especies de trufas y cómo distinguirlas.
  • Las diferencias entre la trufa negra y los aromas sintéticos de imitación.
  • La importancia del control de la calidad para evitar fraudes.
  • Los modos de uso más adecuados en la cocina y en la gastronomía para disfrutar de todas sus auténticas cualidades.
  • El trufiturismo en los territorios europeos de la trufa: sus hábitats, sus truficultores, sus ferias, sus restaurantes especializados, etc.

Joaquín Latorre Minguell, Secretario General del EMI, indica que “para nosotros es importante contribuir a la difusión de la cultura micológica en las regiones europeas integradas en la agrupación y en particular contribuir a generar atractividad micoturística territorial implicando a los distintos sectores de la sociedad en crear una imagen basada en sus recursos micológicos”.

Fernando Martínez Peña, Director del EMI señaló que “se destinarán los beneficios de la venta de esta y las futuras colecciones de micología a la investigación, la gestión sostenible y el uso responsable de la trufa negra de invierno (Tuber melanosporum)”.

El precio de esta joya es de 40€, se venderá en Joyería Monreal, en su tienda on-line www.monreal.tienda y en las ferias dedicadas al sector.

La “Joya” gastronómica por antonomasia hoy se transforma, por fin en una Joya real.